Pinot gris - Weißweinrebsorte

Für den Pinot gris werden in Deutschland neben Ruländer auch die Namen Grauburgunder oder Grauer Burgunder verwendet. Obwohl die Beerenhaut rötlich bis rot und grau gefärbt ist, wird sie den Weißweinsorten zugeordnet.
Pinot gris ist eine Mutation des Pinot noir aus der Familie der Burgunder in Frankreich.
Der Grauburgunder treibt mittelfrüh aus und ist somit empfindlich gegen eventuelle späte Frühjahrsfröste.
Der Grauburgunder liefert säurearme, aber körper- und extraktreiche Weißweine mit einem in der Regel eher hohen Alkoholgehalt.
Aus Pinot gris gekelterte Weine besitzen meistens eine kräftige goldgelbe Farbe, bei sehr guten Qualitäten kann man manchmal auch leichte Brauntöne wahrnehmen. Der Pinot gris weist einen leichen Apfelton auf und hat eine schöne Frische. Man kann ihn als Apéritif oder zu Fischgerichten trinken.
Die Rebsorte Pinot gris ist in die Kelterung des nachfolgenden Crémant aus dem Elsaß eingegangen: